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キムチづくり
趣味といえるのかどうかわかないけど…
キムチづくりが新しく加わった。時期的には今さらだけどサ。
昨晩、先に白菜を塩漬けにする。
レシピによれば、この塩漬けさえ上手にできれば大きな失敗はないらしい。

朝、水洗いをして、余分な塩を抜く。
そしてちょっとばかし、干す。

午後になって、大根やら人参千切りにして漬ける材料をつくる。
※千切りは無理、十切り~百切り程度って感じです。
アミやら、いわしエキスやら・・・結構くさいなぁ

これらを葉の間にすりこみ、はさみ、ぬってビニール袋にあらかじめ
小分けにする。
今回は試しなので、1株なので全4袋。

袋は二重にしたが、におう、におう
更に、桶に入れてまずは涼しいところで3~4日。

出来上がりが楽しみ~
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2007.03.18 Sun | 趣味 | T:0 | C:0
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